很多初入葡萄酒行业的新人对于一些葡萄酒品种不是太熟悉,下面李华葡萄酒下面就和大家说下什么是马瑟兰和赤霞珠。

  马瑟兰:1961年,法国农业研究中心将赤霞珠(Carbernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)获得了马瑟兰。但因其特性与60年代人口的法国育种目标——出汁率高等不符,没有推广开来。但在90年代,社会变化,世界格局相对稳定,关爱自然成为主要理念,育种目标成为抗病和化学物质使用,而单一种植带来了巨大压力,于是符合现代目标的马瑟兰便“重出江湖”。

  赤霞珠:经过遗传验证,赤霞珠是由品丽珠(Carbennet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交出的后代。是世界上酿酒面积最大的葡萄品种。

  

李华葡萄酒解析:什么是马瑟兰/赤霞珠?

 

  为什么对比品鉴这两个品种?

  1、中国需要一个具有代表性的品种

  提起新西兰人们会想到长相思,说到澳洲人们会想到马尔贝克,但是在葡萄酒仍不成熟的中国,需要谨慎地寻找一个能代表中国葡酒产业的品种。自2001年引进以来,中国各个产区基本都有种植,我们期待它能有良好的表现。

  2、马瑟兰的母本是赤霞珠

  但是与赤霞珠相比,马瑟兰有以下优点:其枝条长势中等,夏天的工作量更少;在合理控制产量的前提下,能达到很好的成熟度。其颜色更深、更亮丽,而赤霞珠带有橙色,整体色泽偏暗。

  接下来6个产区8个酒庄同一年份同一团队两两对比

  A、君顶酒庄—山东蓬莱—2016年

  山东蓬莱产区冬天不用埋土,温差小 ,生长缓慢平稳,所以产出的葡萄酒更为细致 ,不是厚重强大的风格 ;与西北地区相比,光照较少;其白葡萄酒比较出彩。

  马瑟兰:橡木影响较强;前调是烟熏的气息,后调是甜美的红果

  赤霞珠:干树叶气息比较明显;和马瑟兰相比,受橡木影响较小;不是浓郁厚重的风格;但是平衡协调且较为细致

  PS:德美老师说,强壮厚重不是判断酒款好坏的重点。 首要关注点应该是协调与平衡。

  B、马丁酒庄—河北怀来—2017年

  河北怀来产区地处北纬40度,属温带半干旱季风气候,平均年降雨量仅约300ml。季风强劲,吹走雾霾和霜冻,带来了干燥的空气,减少病虫害的风险。

  马瑟兰:闻起来很清凉 (白色水果或者薄荷)淡淡的香草、红果香气;口感柔和;较好诠释马瑟兰的特点!

  赤霞珠:有蓝莓、黑樱桃等黑果香气;橡木桶带来烟熏、咖啡的气息;还有一点酵母的味道;风格紧凑严肃。

  C、紫晶酒庄—河北怀来——2015年

  (与第二款酒一样,都是河北怀来产区,不多赘述)

  马瑟兰:深宝石红。成熟的黑色水果;肉桂、丁香等香料。

  赤霞珠:香草、薄荷、蓝莓; 单宁感更强 ;回味微苦;不在最佳状态,仍需要等待。

  D、怡园酒庄—山西太古—2015年

  山西太古产区:属典型的大陆性气候,全年平均气温为9.8度,7月份平均气温23度。土质主要为沙壤土,排水性良好。年平均降雨量450ml,气候相对干燥,有利于防止细菌、真菌和害虫的病害。

  马瑟兰:紫红色;风格奔放浓厚;烟熏气息明显;有肉质感;

  赤霞珠:香气更为明显,风格和马瑟兰相比更加干练精瘦;颜色带有橙色调。

  紫晶庄园的橡木风味更明显 怡园酒庄则以水果风味为主

  刘延琳老师做补充:怡园酒庄的酒还带一点野生酵母的气息。李德美老师解释道:他认识怡园的酿酒师,这位酿酒师热爱野生酵母,所以我们可能对于其带来的气息不太熟悉。

  E、长和翡翠庄园—宁夏贺兰山东麓—2017年

  宁夏贺兰山东麓产区:位于北纬37-39度之间;属于温差较大的大陆性气候;年平均日照1500小时,年降雨量只有150-240毫米;病虫害相对较少;但经常需要用到灌溉;土质疏松,以淡灰钙土为主。

  马瑟兰:明显的荔枝香气(白色水果),给人清凉的感觉。荔枝气息过于突出,使其他气息被部分掩盖。

  赤霞珠:有黑莓、黑樱桃等黑果香气;还有一点酵母的味道;风格紧凑。

  F、华昊庄园—宁夏贺兰山东麓—2017年

  产区与上一个酒庄一致,但值得一提的是,长和翡翠酒庄和华昊酒庄相距不过几十公里。

  长和翡翠酒庄使用的是透氧,而华昊酒庄使用的是还原法,严格控氧。

  马瑟兰:紫红色,依然带有白色水果的味道,但是并没有掩盖其他气味。结构略散。

  赤霞珠:紫红色,是很新的酒;因为有梅洛混酿,所以口感稍甜,单宁感不是很强烈。

  G、中菲酒庄—新疆焉耆——2015年

  新疆焉耆产区:属中温带的大陆性气候,光照充足,降雨量较少。以沙质土为主,土壤通透性好,利于葡萄根系生长;空气干燥,无病虫侵扰。

  马瑟兰:深紫红色,红色浆果的味道,浓郁

  赤霞珠:有一点点青椒气息;枯树叶;红果香气;香草;烘烤

  H、天塞酒庄—新疆焉耆—2015年

  新疆焉耆产区:属中温带的大陆性气候,光照充足,降雨量较少。以沙质土为主,土壤通透性好,利于葡萄根系生长;空气干燥,无病虫侵扰。

  马瑟兰:酒体感觉比中菲更强壮,烟熏感也更明显

  赤霞珠:不是最佳状态;有咖啡气息;与之前几款赤霞珠不同的是:这款酒有一丝泥土的气味

  总结:在经过无数轮的品鉴对比中马瑟兰的颜色、风味、种植方面更占优势,更适合中国的风土。瑟兰会享誉全球吗?时间会给这个葡萄品种一个最美的答案。更多葡萄酒资讯请访问李华葡萄酒http://www.cnlihuawine.com/